تحذير.. اجتنبوا “الخطأ الفادح” قبل طهي الدجاج

لا تخلو مائدة حول العالم من طبق الدجاج، الذي يحظى بشعبية كبيرة نظرا لأنه مصدر صحي ورخيص للبروتين مقارنة باللحوم الأخرى، لكن العلم يحذر من عادة خاطئة نقوم بها قبل طهيه، فإذا كنتم ممن يحرصون على غسل الدجاج النيئ حرصا على تنظيفه وتطهيره، عليكم التوقف عن ذلك فورا.

وقال موقع هيئة الصحة الوطنية في بريطانيا، إن سكب الماء على الدجاج النيئ من شأنه أن ينقل أنواعا مختلفة من البكتيريا الضارة إلى اليدين والملابس ومعدات الطهي القريبة، ما ينذر بمشاكل صحية خطيرة تصل إلى حد التسمم الغذائي.

وبإمكان قطرة الماء الواحدة التي تتطاير من غسيل الدجاج أن تتحرك لمسافة تبلغ نصف متر، وحين تجرف بكتيريا الـ كومبيلوباكتر الموجودة في الدجاج، وتزداد فرص الإصابة بالأمراض، حيث تعتبر هذه البكتيريا من أبرز عوامل الإصابة بالتسمم الغذائي في بريطانيا، وتشير الأرقام إلى أن 50% من الدواجن التي تباع في البلاد تحمل البكتيريا.

وتسبب هذه البكتيريا آلاما في المعدة فضلا عن إسهال حاد ونوبات من الغثيان، قد تتراوح بين اثنتين و5 في اليوم الواحد.

ويوصي خبراء الصحة باتباع عدد من النصائح لتفادي المشكلة الناجمة عن البكتيريا، وتقتضي أول خطوة، وضع الدجاج في أسفل الثلاجة حتى لا يقطر على باقي الأطعمة، كما يتوجب على الناس أن يحافظوا على الدجاج في درجة حرارة متدنية، أما البكتيريا الموجودة فستموت لا محالة خلال عملية الطهي على نار ساخنة.

ولتفادي انتقال البكتيريا بعد الطبخ، ينصح الخبراء باستخدام الماء والصابون لغسل كل الأماكن والمعدات التي استخدمت أثناء عملية طهي الدجاج.

تابعونا على