تجميد المثلجات بعد ذوبانها قد يجعلها سامة

أكد خبراء بريطانيون أن إعادة تجميد المثلجات بعد ذوبانها يمكن أن يشكل خطرًا، حيث يؤدي هذا الأمر إلى انتشار بكتيريا إي كولاي وسالمونيلا واللستيريا التي تزدهر جميعها في فصل الصيف، وتتسبب في زيادة أعداد حالات تسمم الطعام، وفق ما نقلت صحيفة ديلي ميل.
وأوضحوا أنه بعيدًا عن المخاطر المعروفة من الإصابة بالسمنة والسكري، ينطوي الآيس كريم على مخاطر حقيقية بعد إعادة تجميده، وأشاروا إلى أنه في عام 2015، نقل 5 أشخاص إلى المستشفى ومات 3 آخرون بعد تناولهم مثلجات ملوثة باللستيريا في كنساس.
وتذوب المثلجات بسرعة نسبية في درجة حرارة الغرفة، فيصبح السائل السكري وجبة مثالية لأنواع من البكتيريا مثل اللستيريا التي تتسبب في كثير من حالات التسمم، وأكد العلماء أن أفضل ما يمكن فعله هو إخراج علبة المثلجات وسكب المقدار الذي نريده تم نعيدها إلى الثلاجة قبل الذوبان.
وأشارت الصحيفة إلى أن ما يقدر بمليون شخص يصابون بأمراض منقولة عن طريق الأغذية في بريطانيا كل عام، مما يكلف الاقتصاد أكثر من مليار دولار.

تابعونا على