الإكثار من الفول في السحور قد يسبب التسمم والجفاف

الإفراط في تناول الفول على السحور قد يقود إلى مشكلات هضمية حادة تصل إلى الجفاف، وفق تحذيرات طبية.

حذّرت الدكتورة ميرفت السيد، مدير المركز الأفريقي لخدمات صحة المرأة وأخصائي جودة الرعاية الصحية، من الإفراط في تناول البقوليات خلال وجبة السحور في شهر رمضان، مشيرة إلى أن طبق الفول البلدي يتصدر المائدة المصرية في هذا التوقيت، ويُعد غذاءً مهمًا عند تناوله باعتدال دون إفراط.

وأوضحت، في تصريحات صحفية، أن الفول يمثل مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، خاصة لمن يقللون من تناول اللحوم، كما أنه غني بالألياف التي تسهم في تحسين عملية الهضم، وتقليل الإمساك، وتنظيم حركة الأمعاء.

تحذير طبي من الإفراط في الفول بالسحور

بيّنت أن المشكلة لا تكمن في البقوليات ذاتها، بل في الكمية والتوقيت وطريقة التحضير والتخزين، وهي عوامل قد تجعل من وجبة السحور سببًا مباشرًا لمتاعب هضمية قد تستدعي التوجه إلى أقسام الطوارئ خلال رمضان.

وأشارت إلى شائعة متداولة مفادها أن الإكثار من تناول الفول في السحور يمنح إحساسًا أطول بالشبع طوال ساعات الصيام، مؤكدة أن الإفراط في تناوله، خاصة دفعة واحدة، قد يؤدي إلى نتائج عكسية، لا سيما لدى من لم يعتد جهازهم الهضمي على كميات كبيرة من الألياف.

لفتت إلى أن مضاعفات الإفراط في تناول الفول تشمل آلامًا شديدة في البطن، وانتفاخات وغازات قوية، خصوصًا إذا لم يكن الجهاز الهضمي معتادًا على الألياف بكثرة، أو عند تناوله بكميات كبيرة مباشرة بعد الإفطار، إضافة إلى القيء والإسهال الحاد، وقد يصل الأمر إلى الجفاف.

إرشادات طبية لتفادي الانتفاخ والجفاف

كما حذّرت من تفاقم حالات القولون العصبي واضطرابات المعدة المزمنة، واحتمال حدوث تسمم غذائي إذا لم تُغسل البقوليات جيدًا أو حُفظت بطريقة غير سليمة قبل الطهي، فضلًا عن الشعور بكسل وخمول شديدين بعد الإفطار نتيجة الضغط على الجهاز الهضمي.

وفيما يتعلق بالفول المعلّب، أوضحت أنه خيار سريع وسهل التحضير، وغالبًا ما يكون مطهوًا جيدًا، لكنه قد يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم ومواد حافظة تزيد الإحساس بالعطش وترفع ضغط الدم، مشيرة إلى أن العبوات المنتفخة أو التالفة تمثل خطرًا حقيقيًا للتسمم الغذائي.

كما نبّهت إلى خطورة الفول المباع في الشوارع، والذي يكون غالبًا مجهول المصدر، رغم سهولة الحصول عليه وانتشاره، موضحة أن عدم وضوح مصدر المياه، وطريقة الإعداد، وسوء التخزين، والتعرض للأتربة والملوثات، يجعله من الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي، خاصة لدى الأطفال وكبار السن ومرضى القولون وارتفاع ضغط الدم.

تحذير طبي من الإفراط في الفول بالسحور في رمضان

ودعت إلى الالتزام بعدد من الإرشادات، من بينها غسل الفول جيدًا ونقعه لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة مع تغيير ماء النقع قبل الطهي؛ لتقليل الغازات وتحسين الهضم، وتجنب الإكثار من الزيوت والدهون أثناء التحضير لتفادي الشعور بالخمول بعد تناول الطعام.

كما شددت على عدم تجاوز مدة حفظ الفول المطبوخ 48 ساعة داخل الثلاجة، وعدم بدء الإفطار به مباشرة، مع تناوله باعتدال في السحور إلى جانب مصدر بروتين آخر مثل البيض أو الجبن، مع شرب الماء على فترات متقطعة.